【餅（Bread）】


用麵製成的食物。 ●●●●製餅的材料 從聖經可知，小麥、大麥、黑麥、蠶豆、小扁豆、粟、嗎 哪等均可磨麵餅。 ●●小麥 聖經提及小麥之處極多（舊約意指「小麥」的希伯來詞有 4個，共用48次；新約意指「小麥」的希臘詞僅1個，共用 14次）。巴勒斯坦地區以硬粒冬小麥為最普遍，秋插夏收 ，迄今農民猶多種之。 ●●大麥 大麥較小麥成熟早、產量高。埃及遭雹災之時，恰好大麥 定穗，於是損失殆盡，而其他農作物如小麥、粗麥尚在秧 期，故損失較輕（出九31、32）。舊約提及大麥共32次。 逢荒時暴歲往往惟大麥尚有收成（得一22，二17、23，三 2、15、17），且售價較小麥廉（王下七1、16），故窮人 多以大麥為食。聖經記載有一個男孩以午膳獻與耶穌，耶 穌用來餵飽了五千人，男孩所獻包括大麥餅5個（約六9、 13）。巴勒斯坦人也以大麥飼牲畜（王上四28）。大麥殼 大芒長（希伯來語「大麥」原義即「長芒物」），子實與 稃緊密黏合不能分，所以入口粗糙、有異味，此或其價廉 的原因之一。 ●●粗麥 希伯來原文指黑麥的詞，和合本亦譯作「粗麥」（出九 32；賽二十八25；結四9）。粗麥適應力強，抗寒、耐瘠 。粗麥餅在北歐，以至埃及（參《希羅多德》二36；出九 32）頗為流行。以賽亞書二十八章24至28節綜合描述了農 夫耕種和打穀的不同方法。猶太人偶有以粗麥作餅（結四 9），但主要是用作飼料。 ●●其他穀粒 蠶豆、小扁豆、粟等磨麵後摻合作混合麵粉也常與小麥、 大麥、粗麥的麵粉摻合作餅（結四9）。先知食用這種混 合各種麵粉的餅，代表「不潔淨的食物」意謂猶太人將被 擄，在外邦人中進食。 ●●嗎哪 民數記十一章8節記述嗎哪可用磨碎或用臼搗碎，作成餅 ，在鍋中烙熟，滋味極美。其粒比麥小，白色，狀如芫荽 子（出十六31；民十一7），神稱嗎哪為「餅」或「糧食 」（出十六4、8、12、15、22、29、32），但以色列人因 從心裏「厭惡這淡薄的食物」，所以仍埋怨無糧可食（民 二十一5）。詩篇作者則頌之為「大能者的食物」（詩七 十八25）。 ●●●●製餅的器具 從埃及古墓的淺浮雕壁畫上可以看到古代近東製餅用的各 樣炊具。 ●●篩子 用柳條編成，可將麵中的雜物篩去。 ●●石磨 由兩塊圓石盤做成，下盤固定，上盤旋轉，穀粒在兩盤間 磨成粉狀。 ●●罐 陶土容器，用以盛橄欖油、水和麵酵（利二4；王上十七 12-16）。 ●●陶盆 用以揉麵（出八3，十二24；申二十八5、17）的木盆。 ●●平鍋 窮人用烤熱的平石版或用爐灶內壁作鍋，大多數人則用鐺 、鐵板或平鍋烙餅（利二5，六21，七9；民十一8；代上 九31，二十三29；代下三十五13；結四3）。這些用具多 是平底，有柄長約5呎。麵團置於鐺上烤熟。 ●●爐灶 有的砌有爐膛，隔開火焰，但大多無膛，以煤、朽木、乾 柴（太六30；路十二28）或畜糞（結四12、15）燃燒，待 火旺熱，即可將盛放麵餅的鍋或鐺置入爐內（太十四17； 可六38；路九13），無酵餅或小餅數分鐘即可食。直徑 1呎的大餅，遇熱發起厚達3吋，重則在2磅以上，在爐內 需烤炙45分鐘（撒上十七17；撒下十六1）。 ●●●●進食 從人類墮落直至工業革命，人類大部分精力和時間都用在 製餅吃食上。製餅和吃餅花費極多時間，這可從聖經中使 用「餅」字的次數可見。舊約使用的次數為：摩西五經 83次，歷史書94次，詩歌與先知書118次；新約的使用次 數為：福音書83次，使徒行傳至啟示錄共15次。希伯來語 「吃餅」這動詞可譯為「爭戰」，這是否反映戰爭常是為 了爭餅呢？ 吃無酵薄餅不用叉、勺，吃時把餅擘開，蘸湯汁或奶漿以 食，就如耶穌受難前夕與門徒吃飯時一樣（太二十六23； 可十四20）。使徒行傳二十章7、11節提及將餅擘開分而 食之，所指大概是大餅；這種餅稱為「活命的倚靠」，大 概是引自利未記二十六章26節，而事實上這種乾硬的大餅 是賴以過渡至另一耕種季節的少數口糧之一。 ●●●●象徵意義 創世記四十九章20節說：「亞設之地必出肥美的糧食。」 糧食（原文即「餅」）罕稱「肥美」。由於雅各當時在說 預言，他可能說的是亞設屬靈的糧，或指其地必豐產小麥 。 士師記七章13節記載基甸夜探米甸大營，聽到一名士兵說 夢見一個大麥餅滾入營中，營帳為之盡毀。此處神將基甸 及其300士卒喻作一個大麥餅。 馬太福音十六章6節（參可八15；路十二1）記耶穌以「酵 」（與「餅」同義），喻指法利賽人的虛偽。 在馬太福音七章9節（參路十一11-13），耶穌以「餅」喻 神的恩賜，即聖靈。 馬太福音六章11節記載主教導門徒祈禱，其中有「日用的 飲食」一語，有些學者以為希臘語「日用的」是意指「來 世的」，所以對這句話就產生了一個不尋常的解釋：「賜 我們糧食以預備我們進天堂。」 約翰福音六章32至58節記載耶穌多次自喻為天上的糧，人 必須吃這糧方能得到永生。 研究遊牧民族生活的人，指出一同吃餅也意味著和好、友 誼，甚至是堅定盟約（書九14）。 在哥林多前書十章17節以一個餅來比喻教會中的眾信徒在 基督裏聯合為一。 馬太福音四章4節和路加福音四章4節記述耶穌援引申命記 八章3節的話，用「餅」（食物）來對比「神口裏所出的 一切話」。 Roger Douglass Congdon 參「食物和調製方法」；「飯餐的意義」；「陳設餅」； 「酵」；「無酵餅」。