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【穀類（GRAIN）】
穀類（GRAIN）
舊約最常用來指穀類的希伯來字有：
1. da{g{a{n，指小麥（完全熟透的穀類）。
2. bar，指任何一種在田野生長的穀類（因 bar 字
亦可解作「田野」）。
3. s%eb[er，指穀類、穀類植物、糧食，即壓碎了
的零碎穀粒。
另外，還有：「烘過的縠類」（qa{li^, qa{la^，意
即「烘過了的」）。這是指小麥的
穗子或穀粒（利廿三14；得二14；撒上十七17，廿五18；
撒下十七28），通常是放
在一個鐵鍋或平扁的石塊上，用猛火烘熟。
kussemet[ （出九32；賽廿八25；結四9），譯作「
粗麥」（和合本；RSV 作「
小麥」 [spelt]，AV 作「黑麥」 [ryel]），是指假粗麥
或小麥（Triticum monoccum）
，而不是真正的粗麥（Triticum spelta）。沒有記錄顯
示當時的埃及有真正的粗麥。
希臘字 kokkos (「種子」，太十三31等等)，指的是
個別的籽粒，如：「一粒芥
菜種」。
聖經用「穀類」一詞的時候，通常是指穀類農作物的
大麥及小麥。（*農業
{\LinkToBook:TopicID=194,Name=農業（AGRICULTURE）
}；*食物
{\LinkToBook:TopicID=1445,Name=食物（FOOD）}）
F.N.H.
大麥（來：s*#`o{ra^，臘：krithe{），屬 Hordeum
類的、可以吃的縠類。有一種野
生草名叫 H. spontaneum，現今仍生長於巴勒斯坦。從此
品種產生出原始種植的「雙
行」大麥（H. distichon）、及其後的「六行」大麥（H.
vulgare），也就是從聖經時
代直到今日都生長在以色列的大麥。
大麥乃巴勒斯坦的主要糧食（申八8），特別是對較
貧窮的階層來說，更是如此
（得二17；結四9；約六9）。大麥的生長季節較小麥短，
並且可在較貧瘠的土地上
茂盛的生長。大麥也可作馬和牛的飼料（王上四28）及釀
酒之用。這可以從非利士
人飲用的器皿上的跡象看得出來。在士七13，大麥似是象
徵改革了的以色列。而以
大麥麵粉作疑恨的素祭（民五15），似乎是要表明基本的
誠實已經瓦解。
F.N.H.
糠𢒑
1. 來：mo{s]，是最常用的一個字，指沒有價值的
穀殼及碎欵。揚穀時，此等雜渣就
被風吹走（伯廿一18；詩一4；卅五5；賽十七13，廿九
5，四十一15；何十三3；
番二2）。
2. 來：h]@s%as%，意即「乾草」（賽五24，卅三
11）。
3. 亞蘭文：`u^r，意即「皮」、「糠」（但二35）
。
4. 臘：achyron，即「糠」（太三12；路三17）。
在以上提到的經文中，「糠𢒑」這個詞有時是用來比
喻膚淺或錯謬的教導，又
或者用以形容行惡者不可避免的命運。
J.D.D.
稻草（來：teb[en：亞拉伯文：tibn）。指小麥或大
麥的主莖。「糠𢒑」是被風
吹散的、打過的穀類的外殼。而「殘茬」則是在收割後遺
留下來的。剁碎了的稻草
與更多固體的食物混和，就成了馬、驢及駱駝的飼料（創
廿四32；士十九19；王上
四28）。在埃及，從古至今，稻草都被用來與泥混和，做
出我們所熟識的泥磚，來
建築那些較窮的人家的屋子。當以色列的造磚工人，在過
重的工作負擔下，還被迫
要自己去搜集稻草時，他們的重擔就自然到了幾乎不能容
忍的地步了（出五）。
今日，稻草仍然被用於某些手製的陶器中，之後再用
火燒。聖經形容鱷魚的力
氣大到一個地步，以致可以將鐵如乾草般扭曲（伯四十一
27）。在彌賽亞的時代，
會有和平。獅子不再吃肉，卻必吃草（賽十一7，六十五
25）。以賽亞書形容摩押最
終的命運，就好像乾草被踐踏在糞池中一樣（賽廿五10）
。聖經用「殘茬」（來：
qas%，意即「枯乾了」）這個字來象徵毫無價值的易燃物
體，因為糠𢒑及稻草，經常
都是被拋入火中，以致可以馬上發熟（出十五7；伯十三
25，四十一28-29；詩八十
三13；賽五24；還有在林前三12的希臘字：kalame{）。
見 C. F. Nims, 'Bricks without
Straw', BA 13, 1950，頁22起。
R.A.S.
小麥（來：da{g{a{n，臘：sitos）。是一種穀類的
禾本植物，很久以前就有了，是
人類主要的食糧。在舊約時代，地中海一帶典型的小麥品
種是「埃瑪爾」（emmer,
Triticum dicoccum，是一種特別的小麥，有四倍數的染
色體）。由這種小麥產生「硬
質」小麥（T. durum）。這種硬小麥從希臘時代起，就極
其重要，而希臘時代，也自
然包括新約時代在其中。現代被種植的不同品種的小麥屬
於「麵包」小麥（T.
vulgare）。小麥的物質及化學上的特性，使之可以製成
比其他穀類更好、更美味的
*餅{\LinkToBook:TopicID=624,Name=餅，麵，糧（
BREAD）}。
小麥是以色列人主要的食糧（士六11；得二23；撒下
四6）。小麥收成的日子，
更被用作*曆法{\LinkToBook:TopicID=657,Name=曆法（
CALENDAR）}上時令的指
標（創卅14；撒上六13，十二17）。因為小麥是重要的食
糧，因此被用來象徵神的
美善及供應（詩八十一16，一四七14）。小麥也是作為聖
殿的素祭之用（拉六9，七
22）。大衛在阿珥楠的禾場上所獻的祭，其中一部分是小
麥（代上廿一23）。
一粒麥子若落在地上死了，是會結出幾枝新麥穗來的
。耶穌借用麥子這種植物
學上的特性，來帶出屬靈的真理──唯有自我死了的人，
才會多結屬靈的果子（約
十二24；參：林前十五36起）。麥子又象徵神的兒女，與
沒有價值的糠𢒑形成對比
（太三12）。同樣的，太十三24-30的毒麥或稗子（
Lolium temulentum），在生長的
初期，看上去就像小麥那樣的草，但到收成時卻很容易把
它跟小麥分辨出來。
書目：H. Helbaek, 'Ancient Egyptian wheats',
Proceedings of Prehistory Society 11,
1955，頁93-5; D. Zohary, 'The Progenitors of wheat
and barley……'in P. J. Ucko and G.
W. Dimbleby, The Domestication and Exploitation of
Plants and Animals, 1969，頁47-66;
D. M. Dixon. 'A note on cereals in ancient Egypt'
in Ucko and Dimbleby，頁132-42。
F.N.H. 等人
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