【蔬菜（VEGETABLES）】


蔬菜（VEGETABLES）（來：ze{ro{`i^m，「種子」，AV 作「豆類植物」， 但一12；ze{r#`o{ni^m，種子，RV 旁註作「草本植物」 ，但一16） 　　這個希伯來字泛指所種下之物，但通常是指那些可烹 煮為食物的種子，如小扁 豆、蠶豆等。在聖經的有關經文中，這詞所指的是但以理 和他的朋友所要求的簡單 素菜，它取代了王所賜的豐富膳食。 　　撒下十七28的希伯來名詞 po^l 是指供大衛和跟隨他 的人吃用的豆類。在結四9中 ，它是饑荒時人們用來取代穀物以製餅的東西。以西結的 餅大概沒有抵觸利未記禁 止以色列人混雜不同種類之物的律例（見 ICC，有關經文 註釋）。米示拏（ Mishnah）〔譯註：猶太人口傳律法的匯集〕）把這字與 標示國籍的形容詞一起使用 ，以指稱埃及豆類，就如希臘作者對 kyamos 一字的做法 一樣。究竟這個詞實際上是 指哪一種植物，卻並無定論，因為在現代亞拉伯文中，這 字的用途很廣泛，而聖經 時代的人亦種植了幾種豆類的植物，例如蠶豆（Vicia faba），鷹嘴豆（Cicer arietinum）和小扁豆（Lens culinaris）。 　　菜蔬是在園中種植的（申十一10；王上廿一2），其 他的農作物包括勅凑、洋凑 和甜瓜。人們也採摘各種野生的植物作為蔬菜和香草使用 。參看*農業 {\LinkToBook:TopicID=194,Name=農業（AGRICULTURE） }。 　　黃瓜（來：qis%s%u~i^m）。以色列人在巴蘭的曠野 漂流時爆發不滿的情緒，使他們 難以忘懷埃及地享受的食品之一就是黃瓜（民十一5）。 那極可能是在古埃及很著名 的甜瓜（snake cucumber, Cucumis melo），而非今日的 黃瓜（Cucumis sativus），因 後者是頗後期才傳到地中海一帶的印度土產。 　　賽一8提及的「瓜田（來：miqs%a^）的茅屋」，是指 靠四根木柱支撐的粗製木屋 ，或一所簡陋的草棚。這種棚屋可讓看守瓜田的人棲息其 間，但在收割季節過後便 被棄置，任由破毀，形成一片荒涼的景象。 　　蒜（來：s%u^mi^m）。這是古埃及很著名的凑類植物 ，也是在曠野漂流的以色列 民渴望吃到的東西（民十一5）。蒜（Allium sativum） 與其他的凑不同的地方是：蒜 有鱗苞（小鱗莖），而不像普通的凑那樣是外披薄膜的鱗 莖。它從不產種子，也從 未有野生的形態。 　　勅菜（來：h]a{s]i^r，「香草」）。在聖經中，「 勅菜」這譯法只出現於民十一5； 在其他經文中，這希伯來字譯作「草」或「香草」。從古 墓出土的樣本看來，古埃 及的勅菜是涼拌菜中的勅菜（Allium kurrat），葉形如 草，寬度比常見的較大勅菜（ A. porrum）為窄。兩者都顯然是從野生種類（A. ampeloprasum）培植出來的品種。 　　小扁豆（來：~@d[a{s%i^m；〔譯註：和合本一貫譯 作「紅豆」〕）。這是一種細小 的豆科植物（Lens culinaris，以前稱為 L. esculenta 或 Ervum lens），栽種容易，至 今仍是近東人普遍喜愛的食物。他們認為烤烘過的扁豆是 長途旅程或緊急情況下最 宜攜帶的食物（參：結四9）；與以掃有關的「濃湯」（ 創廿五29-34）是用扁豆來 煮的；大衛在瑪哈念獲贈的食物也包括扁豆（撒下十七 28）。撒下廿三11-12記載以 色列勇士在一塊扁豆田裏勇猛地擊退非利士人。見瑣哈里 （D. Zohary）的作品： 'The wild progenitor and the place of origin of the cultivated lentil', Economic Botany 26, 1972，頁326-32。 　　瓜（來：~@b[at]t]ih]i^m）。民十一5提及它，所指 的是西瓜（Citrullus vulgaris）， 屬葫蘆科植物（Cucurbitaceae），果肉作白色或紅色； 在遠古時代，埃及人和東方 人已開始栽植，在埃及的墓穴中也常找到這種瓜的種子。  　　洋凑（來：b#s]a{li^m）。洋凑（Allium cepa）在 聖經裏只出現了一次（民十一5） ；它一向是很普遍和受歡迎的食物，更被認為有治病的作 用。埃及人從遠古時候已 開始栽種洋凑，它亦出現於一些墓穴的壁畫上。 F.N.H.