【葡萄；葡萄園（VINE, VINEYARD）】

葡萄；葡萄園（VINE, VINEYARD）　　常見的葡萄藤（Vitis vinifera L.），是蔓生在地上或靠捲鬚往上攀的纖幼植物。整卷聖經都有提及它，往往取其象徵意義。首次提及它之處與亞拉臘有關（創九 20），或許這是它的發源地，但古埃及也有栽植葡萄。埃及墓穴的壁畫描繪釀酒的幾個階段，此外一些銘文及雕塑也證實葡萄的重要性。　　在希伯來民族入侵前，迦南已有葡萄的栽種，這可見於麥基洗德出發時所帶備的「餅和酒」（創十四18）、探子的回報（民十三20、 24），以及摩西指凓應許之地所說的話（申六11）。從雅各的祝福中（創四十九11），可以推想猶大早已因栽種葡萄而著名。昔日，以實各谷（「串串葡萄」）是特別盛產葡萄的區城，今天仍是。非利士平原上的梭烈谷也是一樣（士十四5，十五5，十六4），隱基底的葡萄園亦甚著名（歌一14），西比瑪的葡萄園（耶四十八32）也是如此，耶利米更曾為其被毀而哀哭。以西結記載有黑本（Helbon）的酒運往推羅（結廿七18），而何西阿則提到利巴嫩酒的香氣（何十四7）。在入佔迦南定居後，以色列人可以安坐「在自己的葡萄樹下和無花果樹下」（王上四25），實現他們仍為游牧民族時的理想。　　栽種葡萄園的準備工夫（賽五1起；可十二1），通常包括在山坡上築梯田及清除石頭，然後這些石頭用來築擋土牆。若石頭多，牆可築得比所需的更厚；更多的石頭則可以堆起來（參：何十二11）。跟凓是種植枸杞屬（Lycium）的荊棘作矮樹籬笆（現代初以美國的奧匹西亞 [Opuntia] 仙人掌代替，繼以刺槐 [Acacia farnesiana] 取代），或建一道矮牆，上面鋪滿枯乾了的有刺地榆（ Poterium spinosum），用來阻擋野獸和盜賊闖入。夏天，當工人住在葡萄園時，守望樓或石屋可供他們消暑棲息。籬笆圍住的土地須經細心的翻耙，當土壤翻鬆後，工人便種下幼嫩的葡萄籐，通常是每隔兩公尺半便種一行。當結果的枝子長成時，他們便用支撐物使枝子向上蔓延，離開地面（結十七6）。每逢春天，他們都用修枝的鐮刀（珥三10）修剪葡萄樹（利廿五3；約十五2）。修剪和栽種葡萄樹的園工，似乎都屬於較貧窮的階層（賽六十一5）。園內高地上築有遮蓋的木棚架，是守望塔，俯瞰葡萄園（可十二1）。採摘葡萄的整個季節內，園戶和家人都在塔上看守監視（伯廿七18；賽一8）。　　葡萄成熟時，即被採摘，用籃子運往從石中鑿出的醡酒池（何九2）。工人跟凓踹醡葡萄（摩九13），邊做邊一起歡呼歌唱（賽十六10；耶廿五30）。正在發酵的酒儲於堅韌的新山羊皮袋裏（太九17），或大的陶器裏。葡萄果實是稅吏徵收的一種稅項（參：賽三14），而累積的債項往往以酒清還（代下二10）。參與採摘葡萄的男丁可以免役，不須服兵役。葡萄園裏不可栽種其他植物（申廿二9）。每七年，葡萄樹任其自生自長（出廿三11；利廿五3）。當收割後，貧窮人可進入葡萄園，拾取餘下的果實（利十九10；申廿四21）。葡萄園若完全不結果子，便會遭撇棄（參：賽十六8），枯乾了的葡萄樹便用來充任燃料，和製造木炭（結十五4；約十五6）。　　除了用來釀酒外，葡萄也是希伯來人重要的一種食糧，供給鐵質及其他重要的礦物質。收成中的一部分用來製成乾葡萄餅。乾葡萄（來：s]immu^qi^m，「乾果」）從最古時候已是聖經地域的主要糧食（參：民六3），葡萄通常鋪放在屋頂上，在烈日下曬乾（Pliny, NH 16）。乾葡萄糖分豐富，可補充體力，是深受飢餓者歡迎的食物（撒上卅12；代上十二40），而且易於攜帶，也是人所悅納的禮物（撒上廿五 18；撒下十六1）。　　對古希伯來人來說，葡萄樹是象徵富裕與平安的標誌，特別象徵選民：他們是神從埃及領出來的葡萄樹（詩八十8-14；賽五1-5），栽於特別佳美之地，又獲得一切所需的關注，原應結出上好的果子，卻只長出野葡萄；因此，他們被撇棄，讓仇敵劫掠。　　耶穌所講的比喻中，與葡萄樹及其栽種有關的竟有五個之多：葡萄園中的無花果樹（路十三6-9），葡萄園的工人（太廿1-16），舊皮袋裏的新酒（太九17），兩個兒子（太廿一28-32），兇惡園戶（太廿一33-41；可十二1-11；路廿9-18）。尤其重要的是，基督稱自己為真葡萄樹（約十五1起），所有真信徒都與祂有生命上的關係。在最後晚餐中，葡萄汁象徵基督代贖之血，成為基督徒守聖餐中聖禮的酒。在基督教藝術品中，結果纍纍的葡萄樹不時象徵基督與祂門徒的聯合。　　書目：A. I. Perold, Treatise on Viticulture, 1927; H. N. and A. L. Moldenke, Plants of the Bible, 1952，頁28起、239起；A. Goor, 'The history of the grape-vine in the Holy Land', Economic Botany 20, 1966，頁46-66; A. Goor and N. Nurock, Fruits of the Holy Land, 1968，頁18-45。 R.K.H. F.N.H.