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朗愉
農曆新年又到了，許多賀年食品都爭相吸引我們的食慾。包括糖果類、乾果類、菜餚等。當然少不了糕點油器，例如年糕、煎堆等，真是魅力沒法擋，只要不是沒有節制地進食，我們亦可以享受這些食物。
糖果類
新年糖果種類繁多，包裝精美，如糖、朱古力等，只宜少吃。特別是小朋友，吃多了便吃不下正餐，養成壞習慣。另一方面糖份吃多了亦會增加熱量，使體重上升，對健康造成不良影響，如高血壓、糖尿病等，都與肥胖有關。
果仁類
花生、瓜子、開心果等都是應節食品，含脂肪量比較高，亦只宜少吃。
糕點類
蘿蔔糕和芋頭糕，只要不加太多高脂肪的配料，如臘腸、臘肉，並且蒸食，也可算是健康的選擇。至於椰汁糕，不但是糖份高，且含大量飽和脂肪，是導致心臟病的重要因素之一，因此應少吃含有椰汁的食物。玫瑰年糕含糖份也很高，少吃為佳。不妨考慮上海湯年糕，不但味道好，又健康。
賀年的糕點最好盡量自己造，因為食物環境衛生署在過往幾年的化驗樣本中，都發現賀年食品含禁用色料，超出標準的防腐劑含量等。染色料多為「若丹明B」，俗稱「花紅粉」，能令老鼠致癌。吃賀年食品時，盡量避免吃色澤過深及光亮部份，特別是年糕及煎堆上的紅色部份。
油器類
油可以令食物更加可口，增加食慾，但利口不利身。煮食方面，要選擇植物油，因為大部份的植物油都不會引致膽固醇過高。不過無論任何脂肪，進食過多都是引致肥胖的重要原因之一。因此新年食品如笑口棗、芋球、油角、煎堆等，只宜淺嚐即止。
海味類
瑤柱、鮑魚、蠔豉、旺菜等都是賀年菜餚常用的材料，所謂少吃多滋味，不用太多油煮，不多吃，便不會壞肚子了。
賀年全盒
應多放果仁，如開心果、瓜子、夏威夷果仁、花生及乾果類，如葡萄乾、西梅乾、杏甫乾等，因為這些食物纖維素比較高，有助腸狀蠕動，減少便秘。
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食 譜
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蘿蔔糕（20人份量）
材料：白蘿蔔一斤，粘米粉三兩，蝦米（切粒）大半兩，乾冬菇（切粒）1/4 兩。
調味料：雞粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，鹽1/4茶匙。
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制法：
1. 蘿蔔切絲。
2. 冬菇、蝦米浸軟，切粒。
3. 將粘米粉加入水內，調成粉漿。
4. 燒熟一茶匙油，將蝦米、冬菇略炒。
5. 把粉漿、蝦米、冬菇倒入蘿蔔絲內，攪勻。
6. 隔水蒸半小時至45分鐘即成。
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（作者曾為教會執事。英國註冊營養師，曾任私營機
構營養師，現任職於醫管局屬下的醫院。曾為香港
營養師協會委員。著作有《營養師談營養飲食》。）
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