歐暘暉
今年的炎熱天氣似乎來得特別早，未到六月中旬，氣溫已上升至32-33度，在戶外活動的人，常熱到汗流夾背。如何消暑解熱？需要飲些甚麼湯水？願與大家分享。
早前閱報得悉，印度某城鎮氣溫上升至攝氏42度（人的體溫不超過37度），已熱死了數十人，因此在未介紹湯水之前，先讓大家瞭解有關高溫中暑的知識。
何謂中暑？
人在炎熱的天氣，特別是在高溫環境下活動或工作一段時間後，會發生頭昏、眼花、大量出汗，甚至昏迷、抽搐等現象，便是高溫中暑了。人體能維持體溫在37度左右，是由於體內各器官和組織的新陳代謝，與活動或工作時所產生的熱量，能夠與通過皮膚表面、呼吸和出汗等途徑所散失的熱量，在大腦體溫中樞的調節下達到平衡。當環境溫度高於皮膚溫度時，通過皮膚的傳導和輻射散熱就不可能進行，甚至反而向皮膚加熱，這時人體祇能通過出汗以汗液蒸發的形式來散熱。如果空氣的濕度又過高，則汗液蒸發也困難，此時人體散熱受阻，加以在高溫環境下活動，產熱量大增，從而造成熱量在體內的積聚，如不及時採取措施，就會發生中暑。
中暑先兆：在炎熱高溫環境一段時間，感到輕度頭痛、頭暈、眼花、耳鳴、口渴、作嘔、軟弱無力、大量出汗等症狀，如及時離開高溫環境，經短暫休息，症狀便可消失。
輕度中暑：除有上述中暑的先兆症狀外，體溫升高到38.5度以上，同時有面色潮紅、胸悶、皮膚乾熱等熱射症現象；或發展為早期血液循環衰竭，如面色蒼白、大量出汗、皮膚濕冷、脈搏快弱等。這時如及時離開高溫環境，經休息及補充水份等處理後，在四小時以內可以基本恢復。
重度中暑：凡是在高溫環境中較長時間，發生昏厥或肌肉抽搐，或雖無抽搐而經中暑處理及休息四小時以上，仍未復原者，稱重度中暑，此時應立即送醫院急救處理，否則有生命危險。
清熱清暑湯水
天時暑熱到底煲些甚麼湯來清熱消暑呢？想必許多人都想知道，特別是家庭主婦們，更想煲靚湯來滋潤一家大小啦！現介紹幾款供參考食用，希望大家喜歡。
節瓜赤小豆魚尾湯
材料：節瓜二斤、赤小豆半斤、鯇魚尾兩條、生薑片四塊，土茯苓二兩。
製法：先將鯇魚尾加薑片下鑊煎一會，以去除腥味。節瓜刮淨皮後切成小段，然後將赤小豆及土茯苓加水五碗先煲半小時，再放入節瓜煲半小時。最後才放入魚尾，又煲十五分鐘就可調味飲用。
功效：清熱去濕、健脾。
冬瓜薏米湯
材料：冬瓜二斤、生薏仁二兩、茨實一兩、蓮葉四塊（乾蓮葉亦可）、瘦豬肉一斤。
製法：冬瓜連皮切成厚塊，將豬肉洗淨，然後全部材料放入煲內，加入四碗水滾幾分鐘後，以慢火煲約一小時後，即可調味食用。
功效：清熱、去濕、利水。
粉葛眉豆豬骨湯
材料：粉葛二斤、淮山二兩、眉豆四兩、碎豬骨一斤。
製法：將粉葛切成薄塊，碎豬骨及眉豆洗淨，放入水約五碗，將全部材料置煲內，煲約一小時半，然後調味飲用。
功效：清熱、下火、健脾去濕。
紫菜、髮菜、淡菜「三菜」湯
製法：將紫菜與髮菜用凍水略浸一下先淨，然後將上述「三菜」一起加水三碗，煲約半小時後取出調味飲用。
功效：清涼、降血壓。
在炎熱夏天，飲食以清淡為宜。尤應盡量戒吃煎炸、肥膩及刺激性食物。一般清涼飲料如菊花茶、竹蔗水等均可飲用，生果則以西瓜、蜜瓜、椰汁等較佳。荔枝、芒果則淺嚐即止，不宜多吃。
最後想提一下，上述清熱解暑之湯水，性較寒涼，對於那些年老體弱，或體質一向虛寒者，並非太適宜飲用。
（作者為中醫師） |
