新喀里多尼亞有「南太平洋天堂」的雅號。宜人的天氣、椰林樹影、美麗的海灘、蔚藍的天空和海水，還有不同民族在此尋覓生存的空間和機會，並能和諧共處。

南太平洋上的美麗小島

新喀里多尼亞位於南太平洋，距澳洲昆士蘭東岸一千五百公里，屬美拉尼西亞（Melanesia）群島。據說，1774年英國人詹姆斯·庫克到此，看到島上森林茂密，仿如蘇格蘭，便在蘇格蘭古稱「喀里多尼亞」前，冠以「新」字，取名新喀里多尼亞。法國人在1853年進駐當地後，便成了法國海外屬土。

美拉尼西亞人是這裡的原住民，也是主要的族裔，他們早在千多二千年前已到此。其後陸續有越南人、印度人、印尼人來當勞工；又有玻里尼西亞人、歐洲白人遷居島上；還有來自大溪地操客家語的華人、越南華僑和廣西船民等漸次移徙。這一切，塑造了新喀里多尼亞多元民族文化的特色。

本土與法式的飲食選擇

美拉尼西亞人以鹽及椰汁拌米飯，配以當地出產的大豆（Lentille），便是日常的餐食；而在慶祝節日時，他們的必備食物是bougna：在泥地或是沙土挖一大洞，放入已被炙熱的石塊，然後將肉、瓜和蔬菜放在其上，再以炙熱的石頭覆蓋烘熟。然而，首府努美阿等城市受法國文化影響，居民則多以法式麵包配紅茶。惟這裡的生活指數相當高，要比法國超出三至四倍，由鈔票面額最高為一萬元太平洋法朗（CFP france）可見一斑。因此，生活必需品如麵包和奶類的價格是受到管制的，以保障人民基本生活。

繽紛的宣教衣

美拉尼西亞人有一特色衣服名叫「宣教衣」（mission dress），是始於十九世紀中葉的宗教浸禮儀式。隨著時代轉變，宣教衣成了身分的識別：不同的部落有不同的顏色。發展至今，宣教衣在款式和顏色上已有很多選擇。在市內，仍可見年長的原住民穿著色彩繽紛的宣教衣，而年輕人則喜愛連帽子的西式外套，雖在炎熱的天氣下，仍把帽子套在頭上，這或許反映了他們對陌生人有多害羞吧！

由茅屋到廣廈